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濃厚な黄身

 

子供たちが大好きな卵かけご飯。

 

この間テレビで
”濃厚卵かけご飯”の作り方をやっていた。

 

卵を割って卵の黄身だけを別の器に入れ
3時間ほど醤油につけておく。

 

そして、味のしみた黄身を
ご飯に乗せて食べる!

 

ただこれだけ!

 

とっても簡単!

 

醤油に漬ける時間が長ければ長いほど
味の濃い黄身ができるが

 

卵かけご飯にするには
3~4時間くらいがちょうどいいそうだ。

 

又、あまりに長くやりすぎると
菌が増えてしまうので注意。

 

私はそんなに卵かけご飯には興味が無かったが

 

この濃厚卵を知ってからは
時々子供たちと一緒に食べている。

 

そして、残った卵白はどうするかというと
クッキーに!

 

卵白と同量の小麦粉・バター・砂糖を加えて
焼くだけ。これまた簡単。

 

さくさくのクッキーがあっという間に焼けて
食べやすいから
あっという間に無くなる!

 

卵かけご飯をやると
子供たちがいつも
「またあのクッキー作ってね!」と言う。

 

卵かけご飯とクッキーの繰り返しも
そろそろ飽きてきたから

 

別の卵白消費を考えなきゃな~。

 

クックパッドで
”卵白消費”と検索すると

 

600品以上出てくる!

 

クッキーのレシピが多いけど

 

メレンゲシフォンケーキとかも
美味しそうだ。

 

卵白のみの白いオムレツなんていうのもあった!

 

これもいいね~。